Accueil > Recettes > Coquelet aux oignons et champignons
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200 g
de champignon de Paris
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Temps total: 40 min
Préparation:
15 min
Repos:
-
Cuisson:
25 min
Étape 1
Découper le coquelet en deux puis le faire dorer à feu vif dans un fait-tout avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Puis baisser le feu et laisser cuire une bonne dizaine de minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, la chair ne doit plus être rosée).
Étape 2
En parallèle, cuire dans du lait les pommes de terre coupées en tranches.
Étape 3
Une fois cuit, réserver le coquelet et cuire l'oignon, préalablement émincé.
Étape 4
Ajouter ensuite les champignons de Paris, le bouillon puis le coquelet et les pommes de terre.
Étape 5
Laisser mijoter encore 10 à 15 minutes.
Étape 6
Saler et poivrer.
Note de l'auteur :
« Vous pouvez ajouter d'autres sortes de champignons (des champignons séchés réhydratés par exemple) ainsi qu'un verre de vin blanc pour la sauce. »
C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?
Coquelet aux oignons et champignons