On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par dusk - AdobeStock.
Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.
Meilleures recettes de basilic des Gourmets
Des idées de recettes de basilic pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
Tagliatelles et légumes poêlés
Un délicieux plat facile, rapide et estival aux légumes du soleil justes sautés. Un peu de courgette, un peu d’aubergine, des tomates, des champignons et surtout des tagliatelles parfumées au basilic maison ou pas.
Soupe au pistou
Si moi j'ai pris quelques jours de vacances cet été, ce n'est pas le cas de notre starlette la courgette . Quand je vous disais qu'on allait la revoir sur le devant de la scène ! Voilà qu'elle a dégoté un nouveau rôle dans le long métrage la soupe au pistou ! Et oui, elle n'a pas chômé... la story est pleine de rebondissements et nous entraîne d'étape en étape... Le suspense est grand ! Va-t-elle rencontrer l'âme sœur ? Et oui ! voilà que le dénouement nous fait découvrir le basilic, sous son pseudo le pistou. Ces deux-là nous font vivre ici une belle et longue aventure...
Velouté froid de courgette
Les soupes froides sont toutes indiquées lorsqu'il fait chaud. C'est encore mieux si l'on peut préparer la recette sans aucune cuisson. Ici j'ai préparé un velouté froid de courgette, sur une base de gaspacho classique : légumes crus, pain dur, vinaigre et huile d'olive. J'ai parfumé mon velouté avec du basilic.
Terrine de poulet, tomates et feta
Une délicieuse terrine de poulet à la tomate et à la feta. Une découverte très appréciée réalisée sans four vu la chaleur étouffante de cet été. J’ai pu utiliser les tomates de mon jardin et mon basilic pour réaliser cette délicieuse terrine.
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Dernières recettes de basilic par les Gourmets
Nouveautés : des recettes de basilic qui changent !
Terrine de légumes d’été
Toujours fan de légumes d'été, voici une jolie version de terrine où se mêlent les couleurs estivales. La cuisson des lamelles de courgettes et d'aubergines peut sembler longue, mais elles cuisent vite à four très chaud. À faire la veille, bien sûr. Idéale avec un bon jambon aux herbes ou de la viande froide.
Salade de bœuf thaï
La salade de boeuf thaï est composé de boeuf juste cuit dans une marinade thaï parfumée. Elle se sert souvent sans le poivron et le soja mais je vous partage ma version pour un plat complet léger raffiné avec des légumes sains et croquants. Cette salade est accessible à tous car elle est non seulement simple et rapide mais également les produits qui la composent sont facilement disponibles.
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Tiramisu pesto et magret séché
Aujourd'hui, je te présente une recette merveilleuse pour l'apéro : des verrines de tiramisu au pesto et magret de canard séché. Pas besoin d'allumer le four, donc c'est parfait en cas de canicule, il faut juste anticiper un peu et être patient avant de les déguster.