Petites baies rouges acidulées, les groseilles se cuisinent aussi bien en tarte (meringuée ou non), coulis, qu'en confiture ou gelée (à réaliser également avec un extracteur de jus). Fraîches, elles se consomment telles quelles, en salades de fruits, accompagnées de yaourt nature, de fromage... Elles sont souvent additionnées de sucre glace ou de miel pour diminuer leur acidité. Elles accompagnent les viandes de caractère comme le canard ou les gibiers. Les groseilles sont aussi délicieuses cuites, servies en sabayon ou en clafoutis. Le vin rouge de groseilles est une boisson apéritive originale, facile à préparer à la maison. Les groseilles à maquereau, ou groseilles blanches, sont plus douces que leurs cousines, les groseilles rouges. Elles sont idéales en chutney pour accompagner les poissons gras : saumon, thon rouge, rouget, sardine... Mais elles peuvent aussi être poêlées pour accompagner un morceau de viande rouge.
Les recettes à la groseille les plus populaires
Les groseilles, délicatement acidulées, se consomment crues, cuites ou séchées. Apprenez à les cuisiner à la perfection grâce à nos recettes !
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Quelques mots sur cette recette
En cuisine avec cette belle idée de recette de groseilles !
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Une recette ajoutée le 08/12/11 - Mise à jour le 15/10/14 .
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gelée recettes de cassis recettes de groseilles blanches accompagnement
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Christopher Humbert pour accompagner la recette Côtelettes de canard, sauce au porto, pommes grenailles au beurre salé.
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