Considérés comme mets de délicatesses, les repas du saumon fumé fournissent au corps humain des substances alimentaires importantes. De plus, c’est un produit accessible pendant toute l’année ! Le poisson contient de hautes valeurs nutritionnelles et fait partie de la majorité des recettes saines. Voilà pourquoi, aujourd’hui, on vous présente certains de ses plus grandes vertus. Nous répondrons également à la question : « Que faire avec du saumon fumé ? ». Ainsi, on vous invite à découvrir ci-dessous quelques recettes originales à la base de ce poisson fameux.
Voyez par vous-même les avantages de manger du saumon
Contenu de la page
- En quoi le saumon fumé est-il riche ?
- Comment présenter le saumon fumé en
entrée
- Idée de recette avec saumon fumé facile
- Les bienfaits de la consommation du saumon fumé
- Que manger avec du saumon fumé – des fruits et des légumes à volonté
- Comment faire du saumon fumé à la maison
- Que faire avec du saumon fumé – une tarte salée facile
En quoi le saumon fumé est-il riche ?
Le saumon est l’une des meilleures sources d’acides gras omega-3. Contrairement à la plupart des autres graisses, les oméga-3 sont considérés comme essentiels. Ils jouent un rôle important dans les processus biochimiques. C’est pourquoi, nous en avons besoin et nous devons les obtenir à travers la nourriture car notre corps ne peut pas les produire lui-même. Le saumon fumé est par exemple un aliment extrêmement riche en sodium. Si 100 g de portion fraîche ne contiennent que 75 mg de sodium, la même portion, mais fumée, contient de 600 à 1200 mg. Les autres éléments importants qu’on trouve dans le saumon fumé sont les vitamines du groupe B, le sélénium, le cuivre, etc.
Avec une teneur en calories relativement faible, le saumon fumé contient des protéines de haute qualité
Le saumon est parfois appelé « le poisson royal » pour ses qualités alimentaires, mais aussi son goût unique. Il est donc préférable de présenter le saumon fumé d’une manière simple. Déposez le saumon fumé finement tranché sur de petits morceaux de pain croustillant chaud et garnissez d’un peu de crème sure et d’une pincée de poivre noir. Les autres aliments avec lesquels il se combine aussi bien sont les concombres, les câpres, le citron, l’aneth, etc. Quel que soit votre choix, vous pouvez être sûrs que le saumon sera l’accompagnement idéal pour votre apéro.
Voici un exemple d’entrée froide à la base de saumon fumé – simplicité et perfection
Idée de recette avec saumon fumé facile
Une vraie classique parmi les entrées froides, c’est la tartine au saumon fumé et fromage frais. On vous présente une variante qui combine le goût délicat du poisson avec des œufs bouillis.
Ingrédients :
- pain grillé
- fromage frais à tartiner
- œufs durs, pelés et tranchés finement
- fines tranches de saumon fumé
- câpres
- sel et poivre
- aneth
Préparation :
- Étalez 1 cuillère à soupe de fromage à la crème sur chaque tranche de pain grillé.
- Ajoutez l’œuf, le saumon, les câpres et l’aneth sur le fromage à la crème.
- Saupoudrez de sel et de poivre au goût. Prenez plaisir!
Ces tartines peuvent être servies comme une entrée ou bien lors d’un petit-déjeuner
Les bienfaits de la consommation du saumon fumé
Les acides gras oméga-3, qu’on vient de mentionner, sont associés à un risque réduit de maladie cardiaque, de certains cancers et de problèmes de mémoire liés à l’âge. Ces graisses réduisent les triglycérides, l’inflammation et maintiennent la structure et le fonctionnement du cerveau. Une portion de 100 g de poisson contient également notre apport quotidien en vitamine B12 et vitamine D. La même quantité répond à nos besoins quotidiens en sélénium, qui agit comme un antioxydant et peut nous protéger d’un certain nombre de maladies.
Expérimentez avec le produit et incluez le poisson dans des recettes que vous connaissez déjà
Que manger avec du saumon fumé – des fruits et des légumes à volonté
C’est une recette que vous pouvez servir comme une entrée pendant l’hiver. Prête en 15 minutes, la salade n’exige pas de cuisson et est également sans gluten et sans produits laitiers.
Ingrédients :
- 6 clémentines, 2 zestées et pressées, 4 pelées et coupées en rondelles
- un paquet (200 g) de saumon fumé
- 300 g de fenouil, paré et tranché très finement, frondes réservées
- 120 g de radis, tranchés finement
- 60 g de roquette
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
- 1 c. à s. de moutarde de Dijon
- 4 c. à s. d’huile d’olive
Préparation :
- Mettez le zeste et le jus de clémentine dans un grand bol et ajoutez le vinaigre, la moutarde, l’huile et la majeure partie de l’aneth. Ajoutez le fenouil et les radis.
- Ajoutez la roquette et mélangez bien.
- Garnissez avec les rondelles de clémentine et le saumon.
- Arrosez de vinaigrette, puis parsemer des feuilles de fenouil et du reste de l’aneth.
Ne jetez pas le zeste de clémentine – ajoutez-le au vin chaud pour une saveur d’agrumes supplémentaire
La façon la plus facile à faire fumer du saumon est à l’aide d’une machine de fumage. Pourtant, si on doit être réaliste, la plupart de nous n’ont pas un tel appareil. On vous présente ainsi une variante qui comporte une grande casserole, muni d’un couvercle et un gril (à poser au fond de la casserole). Saupoudrez de la sciure de bois sur le fond du plat pour fumer. Vous pouvez acheter ces sciures dans les magasins de fournitures de camping. En plus de la sciure de bois, au fond du plat, vous pouvez mettre une tasse de riz cru et d’épices – romarin, aneth, estragon. Ensuite, les étapes à suivre sont les suivantes :
- Assaisonnez bien le poisson avec du sel et du poivre.
- Mettez du papier d’aluminium au fond du plat, puis de la sciure de bois pétrie, du riz et des épices.
- Placez le poisson assaisonné sur le gril dans la poêle, couvrir de papier d’aluminium et fermez avec un couvercle.
- Placez sur une plaque chauffante. La température baisse après qu’il a commencé à fumer.
- Le saumon est fumé pendant environ 15 à 20 minutes. Tournez le poisson après 10 minutes pour une couleur plus uniforme.
- Une fois que le poisson est prêt, emportez le plat à l’extérieur et ouvrez le couvercle.
Assurez-vous que la sciure que vous utilisez n’est pas traitée avec des produits chimiques
Que faire avec du saumon fumé – une tarte salée facile
Délicieux gâteau enveloppé de saumon fumé pour surprendre et conquérir même les palais les plus exquis. Pour la recette vous aurez besoin de :
- 500 g de saumon fumé
- 12 tranches de pain de mie
- 400 g de surimi
- 400 grammes de fromage à la crème
- 1 laitue iceberg
- 2 tomates
- 400 grammes de mayonnaise
- citron pour décorer
- aneth pour la garniture
Préparation :
- Mettez le surimi râpé, la laitue hachée et 3 généreuses cuillères à soupe de mayonnaise dans un bol. Mélangez le tout et laissez à côté.
- Lavez les tomates et coupez-les en tranches fines.
- Mettez du papier sulfurisé dans un plat rectangulaire.
- Ajoutez le saumon fumé. Tartinez la mayonnaise, déposez les tranches de pain, une fine couche de fromage à la crème, quelques tranches de tomate et recouvrez de tranches de pain.
- Versez dessus le mélange de laitue et de surimi et étalez-le. Couvrez d’une autre couche de pain de mie.
- Pliez les bords de saumon restants vers le centre du gâteau.
- Couvrez la tarte d’une pellicule plastique, mettez un poids dessus et laissez au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Finalement, retirez la pellicule plastique et démoulez sur un plateau ou un plateau.
- Servez la tarte et garnissez de quelques quartiers de citron et d’une pincée de romarin.
Les étapes à poursuivre afin de créer ce plat extraordinaire et facile au même temps
Sortez-le du réfrigérateur une heure avant de le servir afin qu’il ne soit pas trop froid
Visiter notre galerie pour trouver beaucoup d’autres idées comment présenter ou consommer le saumon fumé comme une entrée ou un plat. On espère qu’ils faciliteront vos réponses à la question « Que faire avec du saumon fumé ? ».
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