Posted at 09:38h in Boissons 4 Comments Show
L’Alsace est le plus important producteur de vins blancs de France. Cette région viticole, avec sa fameuse et très touristique route des vins, est reconnue dans le monde pour ses vins qui se distinguent par leurs arômes fins et intenses de fruits, de fleurs, d’épices ou leurs nuances minérales. Le vignoble Alsacien s’étend sur plus de 15 000 hectares, de Strasbourg à Mulhouse. Du Sylvaner, vin léger, en passant par le goût fruité du Pinot Blanc, jusqu’au côté corsé et épicé du Gewurztraminer, vous disposez d’un large choix de vins d’Alsace pour accompagner vos plats. Mais comment accorder les vins d’Alsace à vos mets ? Je vous dévoile ici, avec la contribution de Vinotrip, quel vin d’Alsace choisir en fonction de votre plat… ou inversement ! Le Riesling, le plus sec des vins d’AlsaceToujours un vin très droit, tendu et fin, le Riesling est un vin sec qui nécessite d’être gardé quelques années afin d’exprimer des notes plus
minérales. Ce cépage s’accorde parfaitement avec tous les produits de la mer : plateaux de fruits de mer, coquillages, sushis, crabes farcis, saumon, caviar, coquilles Saint-Jacques, huîtres gratinées. Le Riesling se marie également très bien avec des volailles rôties et des fromages tels que le chèvre par exemple. La traditionnelle Le Sylvaner, sec, fruité et fraisLe Sylvaner est légèrement moins soutenu que le Riesling au niveau de ses
arômes. Ce vin Le Gewurztraminer, corsé et fruitéVin de caractère, le Gewurztraminer est très apprécié pour son aspect corsé et fruité. En bouche, ce vin est une explosion de saveurs grâce à ses arômes puissants de fruits exotiques comme la mangue ou le litchi, de rose, de miel et d’épices. Le plus suave des vins d’Alsace accompagne parfaitement les apéritifs, les cuisines épicées et exotiques, le foie gras mais aussi les fromages relevés tels que le Munster ou le Roquefort. Le Pinot Blanc, tout en équilibreVin sec et fruité, le Pinot Blanc est un vin très équilibré. Aussi appelé Klevner, ce vin peu aromatique et souvent floral, nuancé de fruit blanc, se caractérise en bouche par une légère et tendre acidité rafraîchissante et nerveuse. Le Pinot Blanc se marie très bien avec des entrées, quiches et tourtes, mais aussi avec les poissons ou volailles. Le Pinot Gris, ample et parfuméPour accompagner un poisson, une viande blanche ou une volaille cuisinés à la crème, rien Le Pinot Noir, le seul rouge des vins d’AlsaceLéger, sec et délicatement fruité, le pinot noir offre des arômes fruités. Le seul rouge parmi les Vins d’Alsace se boit frais et
remplace l’habituel rosé de l’été. Avec ses arômes de cerise, mûre et Le Crémant, festif et pétillantIssu du Pinot blanc, gris, noir ou du Riesling, le Crémant d’Alsace est un vin mousseux. La légèreté et la finesse des bulles font du Crémant le parfait compagnon des fêtes. En bouche, ce vin mousseux est équilibré et marqué par la fraîcheur et la délicatesse. Le Pinot Blanc apporte son côté fruité, le Riesling sa vivacité et, le pinot gris et le pinot noir leur richesse et leur ampleur. Le Crémant d’Alsace accompagne aussi bien les apéritifs, que les plats de fruits de mer, de poissons, de viandes blanches et de fromages à pâte molle et à croûte fleurie tels que le brie. Et bien-sûr, il est le complice idéal de vos desserts ! Quel vin d'Alsace pour les fruits de mer ?Avec des Fruits de mer nous vous conseillons de servir :
Un Alsace Edelzwicker Blanc. Un Alsace Pinot Blanc - Klevner Blanc. Un Alsace Riesling Blanc.
Quel vin blanc Servir avec les fruits de mer ?Alors, pour savoir quel vin avec des fruits de mer, voici une première liste de vins blancs à boire avec des fruits de mer :. Muscadet Sèvre-et-Maine – Loire pour son caractère désaltérant.. Alsace riesling pour ses notes fruitées.. Quincy– Loire pour son côté minéral.. Petit chablis– Bourgogne pour la richesse de ses arômes.. Quel accompagnement avec le Gewurztraminer ?Le Gewurztraminer est un joli accompagnement de fromages aromatiques comme le Munster, le maroilles ou encore de tous les fromages bleus ou à pâte persillée comme le roquefort. Optez pour un Gewurztraminer Altenbourg ou la finesse du Roemerberg.
Quel vin d'Alsace Servir avec du poisson ?Le Sylvaner, le Pinot Blanc et le Riesling sont parfaitement adaptés aux plats de poissons cuisinés.
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