Comment Sait

Recette magret de canard au four avec sauce au poivre

Pinterest

Today

Explore

When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures.

Explore

Food And Drink

Save

Recipe from

audinette.com

Aude Charreau

2k followers

More information

Magrets de canard, sauce au poivre et muscat - Dans la cuisine d'Audinette

Find this Pin and more on idée repas by Aurel cat.

Poultry Recipes

Meat Recipes

Cooking Recipes

Sauce Au Poivre

Bread Sauce

Romantic Meals

Luxury Food

Salty Foods

Duck Recipes

More information

Magrets de canard, sauce au poivre et muscat - Dans la cuisine d'Audinette

Find this Pin and more on idée repas by Aurel cat.

Ingredients

Meat

20 Cl de bouillon de boeuf

Produce

10 Cl de muscat

Pasta & Grains

2 Cas de poivre en grain

Dairy

4 Cas de creme fraiche epaisse

Other

30g de beurre demi sel

3 Magrets de canard

More like this

  2. Recettes
  3. Recette de sauces
  4. Sauce au poivre
  5. Magret de canard sauce au poivre de madagascar

  • (4.3/5 - 11 votes)
  • 2
  • 1120


Ingrédients

2

  • 1 magret de canard
  • 10 cl de crème liquide
  • 10 cl de fond de veau
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Madagascar
  • 1 cuillère à café de maïzena diluée dans un fond de crème

Préparation

  • Dans une casserole, faire suer le poivre écrasé dans du beurre.
  • Ajouter la crème liquide et faire réduire.
    Incorporer le fond de veau et remuer jusqu'à ébullition.
  • Ajouter la maïzena diluée et laisser épaissir puis assaisonner.
    Laisser votre sauce de côté
  • Cuisson du magret à la poêle :
    ►Cuisson saignante : 13 minutes
    * 10 minutes côté peau
    * 3 minutes côté viande

    ►Cuisson rosée : 17 minutes
    * 12 minutes côté peau
    * 5 minutes côté viande

    ►Bien cuit : 25 minutes
    * 20 minutes côté peau
    * 5 minutes côté viande

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef


Conservation au réfrigérateur

L La cuisine de Chris

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (229g)

Calories: 480Kcal

  • Glucides: 1.9g
  • Lipides: 32.5g
  • Gras sat.: 16.3g
  • Protéines: 44.2g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge

Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge

Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge



Vous allez aimer

Recettes


A lire également


Comment Sait

Nous venons de le voir, le magret de canard est cuit selon les préférences de chacun, soit saignant, soit à point, soit bien cuit. La première cuisson est terminée quand le cœur de la viande est rouge, la seconde quand le cœur du magret est rose, et la troisième quand la couleur de la viande est uniforme.

Quand assaisonner le magret ?

Avant cuisson, assaisonnez de quelques pincées de sel et de poivre, les deux côtés de votre magret de canard. Massez légèrement la viande pour faire pénétrer l'assaisonnement dans la chair.

Quel vin avec magret de canard sauce poivre vert ?

Exemples de vins que nous vous recommandons particulièrement pour accompagner un magret de canard au poivre vert :.
Johann Michel, Cornas Rouge 2008..
Château Belle Vue, Haut-Médoc Rouge 2009..
Hecht & Bannier, Côtes du Roussillon Villages Rouge 2008..
Domaine des Roches Neuves, Saumur Champigny Rouge, cuvée du Domaine 2008..

Quelles sont les cuissons du magret ?

Comment faire cuire un magret de canard au four?.
Cuisson saignante: 12 minutes..
Cuisson rosée: 19 minutes..
Bien cuit: 22 minutes..

Articles Similaires

Quel service permet de sauvegarder ses fichiers en ligne ?
Pintade en cocotte au four avec pomme de terre
Comment expliquer le commerce internationale dissertation ?
Comment enlever la voix de siri quand on m'appelle iphone 11
Housse pour canapé en cuir 3 places avec accoudoir
Quand envoyer sa lettre de démission
Comment calculer la puissance solaire absorbée par la Terre ?
Pourquoi mon Bluetooth ne se connecte pas ?
La trame est une unité de données de protocole (PDU de la couche)
Comment peut-on expliquer les échanges internationaux Dissertation

Toplist

Dernier message

Mots clés