Publié par Julia Arman le 27/05/2016 Show
Abonnez-vous aux nouvelles recettes Un vrai délice de fruits rouges, peu sucré et quasi cru Voir la vidéo
A tartiner sur du pain, craquottes, ou crêpes. Garniture de pâtisseries et de crêpes Incorporer dans un yaourt ou fromage blanc, ou dans un smoothie. Cette gelée conservera 3 semaines au frigo une fois ouverte. Pour conserver plus longtemps : stérilisez les pots et retournez la préparation après empotage.
Pendant l’été, la Super Supérette reste ouverte pour satisfaire ses clients (bon, nous on part en vacances, on vous rassure) ! Et justement, chaleur, bonheur, vapeur, c’est la douce époque de la fabrication des confitures. Ce n’est pas vraiment un produit industriel, allez-vous rétorquer. Oui, d’accord, mais tous ceux qui n’ont ni jardin ni
Mamie-Confiture l’achètent au supermarché, n’est-ce pas ? À gauche, voilà la gelée de groseilles Bonne Maman®, qui contient : « Jus de groseilles, sucre, sucre roux de canne et, éventuellement, gélifiant : pectines de fruits, si le jus de groseilles n’en contenait pas suffisamment. » Il est précisé : « Gelée préparée avec 50g de jus de groseilles pour 100g. » À droite, voilà un charmant pot de Grand-Papa ! Ingrédients Recette Mettez les groseilles dans un extracteur pour extraire le jus. Faites chauffez la machine magique, jusqu’à ce qu’un
beau jus sans pépin sorte par le petit robinet. Mettez la marmite sur feu vif. Ça va bouillonner légèrement. Mais bien sûr, baissez quand vous voyez que
la confiote va s’échapper de la marmite. Mettez-la dans vos jolis pots propres, et fermez bien. Voilà ! PS: Cette gelée se garde un an, deux ans, longtemps… Pour une meilleure conservation, vous pouvez ébouillanter les pots avant. PPS : Bien sûr, vous pouvez faire la même chose avec des framboises, du cassis… Ou un mélange de fruits rouges ! PPPS : Non mais sérieusement, ne dévoriez-vous pas aussi l’écume de la confiture le lendemain de la fabrication ou bien est-ce un TOC isolé ? Comment faire du jus de groseilles ?Cueillir les groseilles (là, j'avais 8 kg de groseilles et j'ai obtenu 6 l de jus). A l'aide de l'extracteur de jus, récupérer le jus des groseilles. C'est un appareil à 3 étages, genre couscoussier, qui permet d'obtenir un jus pur et stérilisé pour confectionner du sirop, des pâtes de fruits, de la gelée.
Comment faire de la gelée de groseille?La gelée de groseille, elle, met tout le monde d'accord : sur du pain ou dans le pot, à la cuillère, elle séduit les petits et les grands. 1. Commencez par laver les groseilles sous un filet d'eau, dans une passoire. Laissez les fruits s'égoutter ou passez-les rapidement dans un torchon propre sans les écraser.
Comment faire cuire des fruits gelés ?Pour les gelées, la plupart des recettes préconisent de cuire les fruits à l’eau avant de les presser au travers d’une étamine pour en recueillir le jus. Il est aussi possible d’utiliser un extracteur de jus en favorisant un modèle vapeur, ce qui évite une trop grande dilution des parfums dans l’eau de cuisson.
Quels sont les bienfaits de la groseille ?Parmi les caractéristiques de la groseille, on retiendra surtout sa richesse en antioxydants et ses vertus antivieillissement. Pour ne rien perdre de leurs bienfaits, passez les fruits à l'extracteur de jus pour préserver toutes ses valeurs nutritionnelles. Voici une recette de gelée de groseilles facile à préparer. Lavez et égrenez les groseilles.
Quel extracteur de jus pour faire des gelées ?L'extracteur de jus à vapeur est recommandé pour les personnes désirant effectuer des jus conservables plusieurs mois, des confitures, des gelées, sorbets et même des pâtes de fruits, le tout en grande quantité.
Comment extraire le jus des groseilles ?Laissez les fruits s'égoutter ou passez-les rapidement dans un torchon propre sans les écraser. Disposez-les ensuite dans la goulotte de votre extracteur de jus de sorte à récupérer 1 litre de jus (utilisez un tamis à fine maille de sorte à éviter de récupérer la peau et les pépins).
Comment utiliser un extracteur de jus pour confiture ?Il suffit de remplir d'eau le récipient prévu à cet effet et de la mettre à bouillir. Il faut ensuite poser par-dessus le récipient collecteur de jus, puis placer vos fruits, légumes ou herbes fraiches lavés et découpés dans la partie réservée à cet effet au-dessus du collecteur et refermer avec le couvercle.
Comment savoir si la gelée de groseilles est prise ?Peser le jus obtenu, ajouter la moitié de son poids en sucre. Porter à ébullition sur feu doux, au premier bouillon, compter 7 minutes. Vérifier la prise de la gelée, en versant une goutte sur une assiette froide, la gelée doit se figer.
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Gelée de groseilles avec extracteur de jus
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