Forum / Viandes & charcuterie Show Bonjour,
Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à anuradha Bonjour, Bonjour que veut tu savoir exactement? J'aime En réponse à anuradha Bonjour, Bonjour Parler de cuissot d'agneau est inapproprié,c'est le nom employé pour désigner la cuisse pour le gros gibier. Par contre on dit bien CUISSEAU pour le veau et la dinde, depuis la réforme de l'orhographe ! cf la dictée de Mérimée (cuissots) Sinon, l'épaule est un peu plus grasse que un peu moins chère que le gigot. Jane J'aime regarde ici tu as les différentes parties d'un agneau: J'aime Merci pour vos reponses mais je ne sais toujours pas ce qui peut les differencier. J'aime bon d'abord reviens à la maison  une épaule a une omoplate là tu vois un peu la forme , c'est plus plat que le gigot , qui est la cuisse voila le gigot ou la cuisse tu pourras différencier J'aime ça ne marche pas mon truc ; alors sur google , mets toi même dans ou "cuisse d'agneau" , tu verras les différences J'aime Elle a raison Sissi, reviens à la maison. Voir sauf si c'est coupé pour les chinois, ou à la chinoise, ou à l'australienne, ou à l'américaine.. mmoué, il n'y a pas toujours l'os de l'épaule, ou celui du gigot, la bestiole est coupée parfois en 2 en long, puis en 4 ou en 6 Tu es censurée Ana sur les images internet en Chine ou pas, parce que on t'a mis des liens de photos dans tous les post. Par contre nous on ne peut pas voir tes morceaux d'ici. pourquoi c'est écrit en Français, c'est Carrouf ? ? appelle le directeur ou demande à des expats ? Bizz Jane J'aime Discussions du même auteur
Bonsoir à toutes et tous, "Souris d'agneau", c'est quoi ? Ca m'intrigue. Quelqu'un parmi vous peut-il me dire de quel morceau de la bête il s'agit ? En effet, ici en Belgique, les noms de découpes de viande, que ce soit pour le boeuf, l'agneau, le porc, le veau, ne sont pas les mêmes qu'en France. Alors, pour s'y retrouver, faut y aller !!! Pour l'agneau, nous avons : la côte, la côte double, le gigot, la tranche de gigot, la selle, le carré (ou la couronne), le filet pur, le rumsteack, le navarin (ou basse côte je crois), le ragout (os plat), le collier. A quoi correspond "la souris" dans toute cette énumération ? Merci beaucoup pour votre aide. Bonne soirée.
Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à Anonyme Bonsoir à toutes et tous, "Souris d'agneau", c'est quoi ? Ca m'intrigue. Quelqu'un parmi vous peut-il me dire de quel morceau de la bête il s'agit ? En effet, ici en Belgique, les noms de découpes de viande, que ce soit pour le boeuf, l'agneau, le porc, le veau, ne sont pas les mêmes qu'en France. Alors, pour s'y retrouver, faut y aller !!! Pour l'agneau, nous avons : la côte, la côte double, le gigot, la tranche de gigot, la selle, le carré (ou la couronne), le filet pur, le rumsteack, le navarin (ou basse côte je crois), le ragout (os plat), le collier. A quoi correspond "la souris" dans toute cette énumération ? Merci beaucoup pour votre aide. Bonne soirée. Bonsoir Marielle, la souris c'est le morceau qui est tout en bas du gigot, le plus pret de la cheville quoi. Ton boucher les vend quand il coupe des gigots en cotes J'aime En réponse à Anonyme Bonsoir Marielle, la souris c'est le morceau qui est tout en bas du gigot, le plus pret de la cheville quoi. Ton boucher les vend quand il coupe des gigots en cotes Sylviane a raison. En remontant un peu plus haut (10 cm en tout), la souris devient un gigot très raccourci. Et que ce soit la souris, ou des morceaux un peu plus gros, ces pièces sont très goutues et fondantes. Un vrai bonheur. En tajine ou curry ou au miel et pruneaux, ce sont des plats extraordinaires .... J'aime En réponse à Anonyme Bonsoir Marielle, la souris c'est le morceau qui est tout en bas du gigot, le plus pret de la cheville quoi. Ton boucher les vend quand il coupe des gigots en cotes Pour ma part c'est un des meilleurs morceau de l'agneau, je le fais le plus souvent en tajine, prévoir une souris par personne au - plus pour les gourmands ! J'aime En réponse à Anonyme Bonsoir à toutes et tous, "Souris d'agneau", c'est quoi ? Ca m'intrigue. Quelqu'un parmi vous peut-il me dire de quel morceau de la bête il s'agit ? En effet, ici en Belgique, les noms de découpes de viande, que ce soit pour le boeuf, l'agneau, le porc, le veau, ne sont pas les mêmes qu'en France. Alors, pour s'y retrouver, faut y aller !!! Pour l'agneau, nous avons : la côte, la côte double, le gigot, la tranche de gigot, la selle, le carré (ou la couronne), le filet pur, le rumsteack, le navarin (ou basse côte je crois), le ragout (os plat), le collier. A quoi correspond "la souris" dans toute cette énumération ? Merci beaucoup pour votre aide. Bonne
soirée. En consultant le dico, j'obtiens la définition suivante qui corrobore avec les explications de Sylviane et Anne : "muscle charnu à l'extrémité du gigot, contre l'os". J'ai toujours entendu ma maman parler de souris de porc pour ce que l'on appelle aussi filet mignon. Mag J'aime En réponse à Anonyme Bonsoir Marielle, la souris c'est le morceau qui est tout en bas du gigot, le plus pret de la cheville quoi. Ton boucher les vend quand il coupe des gigots en cotes Sylviane, Anne et Nine pour les renseignements. Je vais donc essayer de trouver de la souris (je ne sais pas comment ils appellent en Belgique !!???) dans le supermarché où j'ai l'habitude de faire mes courses, ou alors chez un boucher. Mais j'ai vraiment envie de goûter de la souris. Ensuite, si j'en ai trouvé, restera plus qu'à trouver des recettes et faire un choix. Encore merci à vous trois et bonne soirée. J'aime En réponse à Anonyme Bonsoir à toutes et tous, "Souris d'agneau", c'est quoi ? Ca m'intrigue. Quelqu'un parmi vous peut-il me dire de quel morceau de la bête il s'agit ? En effet, ici en Belgique, les noms de découpes de viande, que ce soit pour le boeuf, l'agneau, le porc, le veau, ne sont pas les mêmes qu'en France. Alors, pour s'y retrouver, faut y aller !!! Pour l'agneau, nous avons : la côte, la côte double, le gigot, la tranche de gigot, la selle, le carré (ou la couronne), le filet pur, le rumsteack, le navarin (ou basse côte je crois), le ragout (os plat), le collier. A quoi correspond "la souris" dans toute cette énumération ? Merci beaucoup pour votre aide. Bonne soirée. Bonsoir. Pour ce réveillon de Nouvel An j'ai cuisiné une tajine de souris d'agneau. J'habite en Belgique. Chez nous on l'appelle le gigotin d'agneau que j'ai acheté chez Intermarché J'aime Quelle partie de l'agneau est la meilleure ?Le gigot. Il va sans dire que le gigot d'agneau est la partie de la viande la plus consommée chez l'animal. Également appelé gigot raccourci lorsque la selle est retirée, le gigot de l'agneau est le morceau par excellence.
Quelle partie de l'agneau est la souris ?La souris d'agneau est une viande noble, goûteuse et fondante, parfaite pour des recettes braisées, confites ou en sauce. La souris d'agneau est un morceau situé au niveau de la patte arrière de l'agneau : elle entoure le tibia, ce qui lui donne cette forme ovale.
Pourquoi on dit souris d'agneau ?La souris d'agneau est un morceau de viande constitué par le muscle qui entoure le tibia de la patte arrière de l'agneau, en bas de la cuisse (le gigot). La forme ovale de ce muscle explique la dénomination de « souris ». La chair en est moelleuse et se cuisine en sauce ou en rôti.
Quel est le morceau d'agneau le moins cher ?Pour l'agneau c'est le collier, le haut de côtelette et la poitrine qui sont les morceaux les moins chers à cuisiner en sautés et en ragoût.
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Difference entre gigot et souris dagneau
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