Temps cuisson aiguillettes canard

Q: Cest quoi les aiguillettes de canard ?

Laiguillette : Lorsque le magret est prélevé, il reste sur la carcasse du canard une fine bande de chair. Cest laiguillette. Morceaux très fin, laiguillette se révèle aussi être le morceau le plus maigre du canard.

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Ingredients
Ingredients
Ingrédients
Préparation
Informations nutritionnelles:
Accord vin : Que boire avec ?
Vous allez aimer
A lire également
Comment utiliser des aiguillettes de canard ?
Comment faire une aiguillette ?
Comment décongeler des aiguillettes de canard ?
C'est quoi les aiguillettes de canard ?

Un repas de fêtes rapide et qui a du goût. A associer avec le confit d'oignon et l'écrasé de patates douces. Recette trouvé sur Internet et adaptée au CC.

aiguillettes de canard
moutarde forte
huile de noix
vinaigre balsamique
sel, poivre
gousses d'ail

aiguillettes de canard, moutarde forte, huile de noix, vinaigre balsamique, sel, poivre, gousses d'ail

Difficulté : Facile

Budget : Moyen

En details

Recette pour 6 Portions
Temps total : 35 min
Préparation : 05 min
Temps de repos : 30 min
Accessoire : Les mini-hachoirs

Ingredients

18 aiguillettes de canard - Compter selon les appetits 3 par personne
2 cuillères à soupe de moutarde forte
3 cuillères à soupe d'huile de noix
6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 pincée de sel, poivre - Un peu de chaque. J'utilise du sel de Guérande.
2 gousses d'ail

Commande intervalle de mélange
Commande mélange

1
Mettre tous les ingrédients de la marinade dans une mini cuve, pulser plusieurs fois jusqu'à ce que tout soit prêt et l'ail bien mouliné. Verser sur les aiguillettes et réserver 30 minutes.
2
Cuire les aiguillettes à la poële. Attention, ça cuit vite, 2/3 minutes pour qu'elles soient encore rosées.

GourmetPremium 2884

Du magret de canard cuit vapeur pour un plat light! Prêt en moins de 30 minutes!!!

magret de canard
brocolis
quinoa

magret de canard, brocolis, quinoa

Difficulté : Facile

Budget : Faible

En details

Recette pour 2 Portions
Régime : Cuisine légère
Temps total : 30 min
Cuisson : 25 min
Préparation : 05 min
Accessoire : Le Panier vapeur

Ingredients

1 magret de canard
300 grammes de brocolis
100 grammes de quinoa

Commande intervalle de mélange
Commande mélange

1
Préparer le magret. A l'aide d'un couteau à viande, retirer le gras du magret. Découper en tranches pour former les aiguillettes de canard. Réserver sur une assiette
2
Laver et découper les fleurettes de brocolis. Les placer dans le panier vapeur.
3
Mettre 1,5 L d'eau dans le bol. Y déposer le panier vapeur. Mettre le couvercle anti-projection et cuire à 120°C. Cuire pour 20 minutes à 120°C, vitesse M3. Je compte les 20 minutes une fois la température de 100°C atteinte.
4
Pendant ce temps cuire le quinoa à la casserole: 12 min à partir de l'ébullition
5
Ajouter le magret dans le panier vapeur et prolonger la cuisson 5 minutes pour un magret rosé. Surveillez la cuisson et prolonger de quelques minutes si ce n'est pas suffisant
6
Accompagner ce plat du chutney de mirabelles

Recettes
Recette de poëlée
Poêlée aux pommes de terre
Aiguillettes de canard et poelee de pommes de terre

(3.4/5 - 8 votes)
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Ingrédients

300 g d'aiguillettes de canard
une échalote +un oignon
huile d'olive
vinaigre balsamique
poivre en grains
sel

6 pommes de terre moyennes cuites
100 g de lardons fumés
200 g de champignons de paris
sel
poivre

Préparation

Faites mariner la viande dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon émincé, une cuillère à café de vinaigre balsamique, quelques grains de poivre pendant 1 h environ.
Au bout de ce temps,dans une poêle faites revenir les aiguillettes dans un peu d'huile d'olive avec l'échalote émincée,salez poivrez.
Laissez cuire quelques minutes et déglacez avec un peu de vinaigre balsamique, réservez.
Pour la poêlée, coupez les pommes de terre en cubes.
Nettoyez les champignons et les couper en lamelles.
Dans une autre poêle faites revenir les lardons.
Ajoutez les champignons et les cubes de pommes de terre, salez et poivrez et laissez mijotez quelques instants.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (777g)

Calories: 963Kcal

Glucides: 95.9g
Lipides: 36.1g
Gras sat.: 9.8g
Protéines: 58.7g
Fibres: 8.8g
Sucre: 10.1g
ProPoints: 25
SmartPoints: 27

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge

Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc

Questions:

Vous allez aimer

Recettes

A lire également

Comment utiliser des aiguillettes de canard ?

La cuisson des aiguillettes de canard est très rapide, 3 à 4 minutes suffisent. Vous pouvez les accompagner d'une sauce au vin rouge et de pommes de terre rissolées ou pour les amoureux de sucré salé, une sauce au miel et à l'orange fera des merveilles.

Comment faire une aiguillette ?

Planter la pointe du thermomètre à viande au cœur de la partie la plus épaisse de l'aiguillette de bœuf. Placer le tout dans le four et cuire pendant environ 2 heures jusqu'à ce que la température à cœur de 55° C soit atteinte. Sortir l'aiguillette du four et la laisser reposer à couvert pendant 10 minutes.

Comment décongeler des aiguillettes de canard ?

DÉCONGÉLATION : - Laissez décongeler le produit 12 heures au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, puis le préparer comme un produit frais. À LA POÊLE : - Afin d'éviter qu'elles ne se rétractent, sectionner le nerf central des aiguillettes décongelées en 2 endroits.

C'est quoi les aiguillettes de canard ?

L'aiguillette : Lorsque le magret est prélevé, il reste sur la carcasse du canard une fine bande de chair. C'est l'aiguillette. Morceaux très fin, l'aiguillette se révèle aussi être le morceau le plus maigre du canard.

Aiguillette de canard