Est-il encore nécessaire de présenter cette technologie de cuisson que l’on voit fleurir un peu partout ? Même les grands Chefs s’y mettent, c’est dire ! Culinelle vous propose un tour d’horizon complet de ce mode de cuisson révolutionnaire qui a considérablement fait évoluer nos habitudes en cuisine. L’induction, c’est par ici ! Show
La technologie de ce mode de cuissonSi au premier coup d’œil les avantages des plaques à induction peuvent sembler similaires
aux tables vitrocéramiques, il ne faut cependant pas confondre ces deux modes de cuisson. Leur technologie est radicalement différente. Les avantages de la plaque à inductionCette technologie offre de multiples avantages à l’utilisateur averti ! **Choisir une plaque induction pour sa facilité d’utilisationLes plaques induction ont l’avantage d’une grande souplesse de cuisson ainsi qu’une fine précision de réglage. Il n’y a de plus aucune déperdition d’énergie ni aucun risque de brûlures. Le verre de la plaque induction évacue très bien la chaleur et ne dépasse ainsi jamais les 60°C. **…Ou pour sa consommation d’énergie réduiteLa consommation électrique est elle aussi réduite : **L’avantage d’un entretien aiséLe point important qui aide au choix d’une plaque d’induction est l’entretien. Un design qui s’intègre aux cuisines CulinelleAujourd’hui les fabricants imaginent des tables de cuisson en verre trempé, noires, blanches ou même silver ; aux formes diverses, rectangulaires, carrées voir même rondes. Elles sont conçues dans un esprit de cohérence de gamme complétant ainsi celles des fours et des hottes pour des ensembles toujours parfaitement coordonnés proposés par Culinelle. Un choix considérable de plaques inductionEn termes d’ergonomie, le choix de plaque induction se limitait traditionnellement à des plaques 4 feux. On voit aujourd’hui apparaître des tables 3 foyers permettant une plus grande liberté de mouvements. **Conseils afin d’opter pour le bon format de votre plaque induction**Les avantages des plaques induction trois foyersL’avantage des plaques induction trois foyers est de pouvoir y placer des récipients quelques peu hors normes telles une poissonnière ou une poêle à paella et de les manipuler sans aucune gêne. Vos plats bénéficieront ainsi d’une cuisson plus homogène grâce à une meilleure répartition de la chaleur sur toute la zone de chauffe. **Choisir les dominos pour composer votre plaque à inductionLa modularité de ces équipements est également de mise. Le standard de 60cm convient pour un encastrement type mais les possibilités sont en réalité nombreuses. **Zone Flex l’innovationDernière innovation en matière de plaque à induction : la zone libre ou zone flex. Culinelle met en avant l’aspect sureté de ce produitEnfin le dernier aspect positif de cette technologie reste la sécurité. Conseil et explication en matière de coût de ces plaques à inductionComme vous l’aurez constaté cette induction est véritablement révolutionnaire. Quels sont les inconvénients d'une plaque à induction ?Le principal inconvénient de la plaque à induction est son prix assez élevé. L'absence d'un système de sécurité comme l'arrêt de la cuisson une fois le plat cuit est un autre bémol. En effet, il faut retirer la casserole du feu pour stopper la conduction magnétique.
Pourquoi passer à l'induction ?Contrairement à une plaque en vitrocéramique qui reste chaude longtemps après cuisson, la plaque induction est beaucoup plus sécurisante, notamment auprès d'enfants. Un témoin lumineux indique lorsque la surface reste chaude. Il y a aussi moins de risques de se brûler qu'avec une table vitrocéramique ou gaz.
Qu'estEn termes de consommation électrique, la plaque à induction est beaucoup plus économique qu'une table vitrocéramique : on observe 30 % de kWh en moins consommés avec une plaque à induction et ce, pour la même puissance qu'une table vitrocéramique.
Quelle est la durée de vie d'une plaque à induction ?Une table de cuisson à induction possède une durée de vie plus courte par rapport aux autres plaques de cuisson. À titre indicatif, sa durée de vie dépasse rarement les 15 ans. Sa fragilité est due principalement à son équipement électronique.
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