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Le plateau de fruits de mer, un repas d’exceptionMets festif par excellence, le plateau de fruits de mer représente aussi un moment de partage, un moment à part, puisque l’on “ne “se fait pas” un plateau de fruits de mer comme on se préparerait des coquillettes-jambon avalées sur un coin de table de cuisine, pour faire vite”. (Pascal Lardellier, Risques, rites et plaisirs alimentaires.) Les fruits de mer étaient déjà consommés à la Préhistoire. En effet, des traces de consommation de coquillages vieux de 150 000 ans ont été retrouvées dans la grotte de Torremolinos en Andalousie. L’heure est désormais à la personnalisation des plateau de fruits de mer, choisir uniquement les produits que l’on préfère, le type et le calibre des huîtres…. Néanmoins, la composition des plateaux reste sensiblement la même : on peut y trouver plusieurs coquillages, crustacés et mollusques, crus ou cuits, tels que les huîtres, les coques, les moules, les praires, les couteaux, les palourdes, les bulots, le tourteau, le homard, l’araignée de mer, la langoustine, les crevettes… Après s’être assuré de la fraîcheur des produits, il reste à accompagner le plateau de bon pain, de citron, de beurre demi-sel, d’une mayonnaise faite maison…et bien entendu de vin ! Quel vin choisir pour accompagner un plateau de fruits de mer ?Sancerre et Chablis comme accords classiquesUn Sancerre blanc accompagne parfaitement les fruits de mer. Sa robe est pâle, à la couleur or. Le nez développe des parfums d’agrumes comme le citron et le pamplemousse, et l’on remarque aussi des notes fraîches et végétales de menthe et de fougère. En bouche, on distingue des arômes de fleur d’oranger, de pomme, de menthe avec une finale minérale très agréable. Les Chablis sauront sublimer les fruits de mer. Avec une robe assez claire, éclairée par des reflets émeraude, ce vin offre des senteurs fraîches et minérales de pomme Granny, de citron et de silex. Un vin avec quelques années développe des notes boisées voire épicées. En bouche, on retrouve le côté minéral, c’est un vin sec, vif et très fin. Un peu d’originalité : Coteaux d’Aix-en-ProvenceLes vins blancs Coteaux d’Aix-en-Provence ont une robe jaune pâle. Le nez est franc sur les agrumes et fruits à chair jaune, avec quelques notes florales d’acacia. La bouche est généreuse et fraîche grâce à l’expression du citron. 10 € offerts sur votre première commande ! Achetez vos vins en vente privée sur Twil. Inscrivez-vous gratuitement à la newsletter pour être informés en avant-première. Articles associésCarte du vignoble de France + Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulot... ? Noël n'est pas la seule occasion pour se faire le plaisir d'un beau plateau de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de les ouvrir… sans se couper. 6 douzaines à ouvrir, le drame, 72 fois la possibilité de se couper. Mais généralement ça se passe bien, avec un petit verre de vin (surtout pas d’alcool fort à ce stade, rappelez-vous, vous avez un couteau entre les mains) et un peu de compagnie, on y arrive. L’avantage des autres fruits de mer est qu’il ne sont pas difficiles à décortiquer ! Quel vin avec des fruits de mer ?Le vin est important pour les fruits de mer car c’est le premier vin après l’apéritif que vous allez boire. C’est la rampe de lancement de votre repas de fête. Alors, pour savoir quel vin avec des fruits de mer, voici une première liste de vins blancs à boire avec des fruits de mer :
Quel vin avec des fruits de mer comme du homard, des écrevisses ou des noix de Saint-Jacques ?
Avec un plateau de fruit de mer, et pour un repas exceptionnel, il est vrai que le Champagne peut faire forte impression ! Alors quel vin avec des fruits de mer pour vous ? Commander facilement les bonnes bouteilles en direct des vignerons récoltants !10€ offerts à partir de 60€ d'achat avec le code : BONPLATBONVIN Vous pourriez aimer...Quel vin servir avec un plateau de fruits de mer ?Quel vin avec des fruits de mer ?. Muscadet Sèvre-et-Maine – Loire pour son caractère désaltérant.. Alsace riesling pour ses notes fruitées.. Quincy– Loire pour son côté minéral.. Petit chablis– Bourgogne pour la richesse de ses arômes.. Sancerre– Loire pour son nez « pierre à fusil ». Quel vin rouge pour accompagner un plateau de fruits de mer ?Des pistes de vins rouges pour accompagner vos plateaux de fruits de mer : Des vins de l'AOC Saint-Joseph (vin de la Vallée du Rhône) Des vins de l'AOC Sancerre (Vallée de la Loire) Un pinot noir d'Alsace.
Quel plat pour accompagner un plateau de fruits de mer ?15 accompagnements pour les fruits de mer. Riz végétarien relevé. Trempette à la crème sure et au wasabi.. Salade de betteraves crues, oranges et amandes.. Sauce persillée pour fruits de mer.. Riz basmati aux légumes cuit au four.. Beurre persillé et limette.. Aïoli à la fleur d'ail.. Salade de mâche aux pommes et noisettes.. Quel vin d'Alsace avec un plateau de fruits de mer ?UN RIESLING POUR VOS FRUITS DE MER
Pour accompagner votre plateau de fruits de mer, dégustez un Riesling alsacien.
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