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Petites baies rouges acidulées, les groseilles se cuisinent aussi bien en tarte (meringuée ou non), coulis, qu'en confiture ou gelée (à réaliser également avec un extracteur de jus). Fraîches, elles se consomment telles quelles, en salades de fruits, accompagnées de yaourt nature, de fromage... Elles sont souvent additionnées de sucre glace ou de miel pour diminuer leur acidité. Elles accompagnent les viandes de caractère comme le canard ou les gibiers. Les groseilles sont aussi délicieuses cuites, servies en sabayon ou en clafoutis. Le vin rouge de groseilles est une boisson apéritive originale, facile à préparer à la maison. Les groseilles à maquereau, ou groseilles blanches, sont plus douces que leurs cousines, les groseilles rouges. Elles sont idéales en chutney pour accompagner les poissons gras : saumon, thon rouge, rouget, sardine... Mais elles peuvent aussi être poêlées pour accompagner un morceau de viande rouge. Les recettes à la groseille les plus populairesLes groseilles, délicatement acidulées, se consomment crues, cuites ou séchées. Apprenez à les cuisiner à la perfection grâce à nos recettes ! Les dernières recettes à la groseilleAimer Commenter Voir la recette
Quelques mots sur cette recetteEn cuisine avec cette belle idée de recette de groseilles ! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Une recette ajoutée le 08/12/11 - Mise à jour le 15/10/14 . Tagsgelée recettes de cassis recettes de groseilles blanches accompagnement CommentairesDonnez votre avis sur cette recette de Gelée de Cassis aux Groseilles Blanches ! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !Accord musicalCette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Christopher Humbert pour accompagner la recette Côtelettes de canard, sauce au porto, pommes grenailles au beurre salé. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef SimonPlus qu'un livre de cuisine... offrez le ! Manifeste pour une cuisine responsable by Chef SimonUn livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici Voir aussiQuiz L'art du cocktailQuiz spécial pour découvrir ou redécouvrir vos cocktails préférés technique Gelée et sirop de groseilles et cassisUne superbe gelée de fruits rouges. technique Sorbet groseilles cassisUn sorbet de fruits rouges très riche en goût pratique Pâtes, riz et semouleLa base de notre alimentation en période de confinement. pratique Un agneau bien accompagnéMais que vais-je bien pouvoir servir avec l’agneau ? recettes Tu sais ce qu'il te dit le cassis ?Profitons de sa saison très courte pour parfumer plats salés et sucrés. recettes Les groseilles font leur cinémaUn long fleuve tranquille de recettes... Plus de recettesRecette de beer ginger de Grain de sel et gourmandise.com Asperges blanches et sauce mousseline à l'ail des ours de My nomad cuisine Recette de gelée de bourgeons de sapin de Jackie Carrés crumble à la pomme, cassis, citron et polenta de Rosenoisettes Chorba blanche au boulghour de Chaud patate Recette de le frozé de Petite cuillère et charentaises Biscuit « façon pim’s » de Oum naturel Streusel chocolat amande et coulis de groseille de Les recettes de l'alsacienne Houmous à l’artichaut et graines de tournesol de La cerise sur lemaillot Recette de quiche aux asperges blanches sur fond de tarte au quinoa de Annick59 Gâteau moelleux à la crème de fraises sous une coulée de cassis de Poivre seb Recette de pudding aux graines de chia de Danie11 ForumLe site, les recettes, le matériel... En cuisine ! by Chef SimonPlus qu'un livre de cuisine... offrez le ! En cuisine ! by Chef SimonUn livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici Quels sont les bienfaits de la groseille ?Les groseilles sont une bonne source de vitamine C. En plus de son rôle d'antioxydant, la vitamine C contribue au maintien de l'intégrité de la peau, aide à la cicatrisation des plaies, protège les cellules contre le vieillissement prématuré causé par les radicaux libres et facilite les fonctions immunitaires.
Comment manger les groseilles ?La groseille se consomme nature, saupoudrée d'un peu de sucre cristallisé. Il faut auparavant la passer rapidement sous l'eau fraîche et détacher ses grains, à l'aide d'une fourchette pour ne pas les abîmer. Elle se prête très bien à la confiture et surtout à la gelée.
Comment récupérer le jus des groseilles ?Laissez les fruits s'égoutter ou passez-les rapidement dans un torchon propre sans les écraser. Disposez-les ensuite dans la goulotte de votre extracteur de jus de sorte à récupérer 1 litre de jus (utilisez un tamis à fine maille de sorte à éviter de récupérer la peau et les pépins).
Comment adoucir la confiture de groseilles ?Pour neutraliser l'acidité de vos aliments, pensez bicarbonate : versez une cuillère à café de Bicarbonate La Baleine pendant la cuisson de vos confitures pour les rendre moins acides.
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Que peut on faire avec des groseilles blanches
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