Connaissez-vous le syndrôme dit "du jardinier enthousiaste et de la courgette"? Show Ah, la premier kilo de courgettes de son jardin... Sublime. Le deuxième? Délicieux. Le troisième: excellent. Au quatrième kilo, pourtant, on commence à ressentir une certaine lassitude. On a épuisé toutes ses recettes à base de courgette (au moins trois), les enfants s'enfuient en hurlant à la moindre mention du mot courg- oups, trop tard!, et même le chien, pourtant pas très regardant sur la nourriture, boude son écuelle. Et c'est ainsi qu'on se retrouve avec 17 kilos de courgettes magnifiques et une seule question désespérée: mais que diable vais-je bien pouvoir en faire?? [Notez à ce sujet que le syndrôme fonctionne aussi avec l'ami passionné de voyages (et les trois kilos de beurre de karité brut qu'il vous rapporte du Burkina Faso) ou le beau-père qui s'est lancé avec passion dans l'apiculture depuis qu'il est la retraite (et les 15 pots de miel qu'il vous oblige à emporter à chaque passage chez lui)] La vie est dure, parfois. Voilà pourquoi je vous propose de vous aider à résoudre vos dilemmes avec une nouvelle rubrique: Que faire avec... Le principe est tout simple:Vous me donnez par mail l'ingrédient qui vous pose problème, et en échange, une fois par semaine, je vous donne des recettes (cosmétiques uniquement!) à faire avec. L'idée de la rubrique m'est venue par Christie, qui m'a appelée l'autre jour pour me demander si j'avais des recettes pour utiliser le kilo de romarin qu'on lui avait donné. Pas de problème, lui ai-je répondu, je vais t'arranger ça!  Avant toute chose: On fait sécher tout ça, en bouquet suspendu tête en bas dans un endroit sec et sombre (un placard, par exemple: en plus, ça parfume, hmmm...), pendant quatre à cinq jours. L'intérêt des plantes séchées, c'est qu'elles s'abîment moins vite: on peut les garder plus d'un an. Une fois sèches, gardez-les à l'abri de la lumière, leurs propriétés s'altéreront moins vite. Et maintenant, on en fait quoi, de tout ce romarin? (A part parfumer tous ses plats avec) Le romarin est une plante aux propriétés toniques, antibactériennes et antivirales. Elle redonne un petit coup de peps aux matins chagrins et elle traite beaucoup de petits maux. Ce n'est pas un hasard si c'est ma plante aromatique préférée au monde (En fait, je l'aime tellement que je songe sérieusement à appeler ainsi mon premier-né. Jean-Romarin, c'est joli non?) On peut l'utiliser... Alors, heureuse? Si avec tout ça tu ne l'utlises pas dans l'année, ton kilo de romarin... L'utilisation des commentaires est désactivée pour cette note. Comment utiliser le romarin frais ?Dans la cuisine, ses branches feuillues sont utilisées pour parfumer l'huile d'olive, les vins ou les vinaigres. Partiellement effeuillées, les branches peuvent servir de tige pour les brochettes. Comme condiment, il sert à parfumer les plats de légumes, de viandes, grillades, ou soupes.
Pourquoi mâcher du romarin frais ?Mâcher du romarin est un geste sain pour le système digestif. En effet, cette plante aromatique contient de précieux principes actifs qui aident à soulager l'inconfort causé par les troubles du système gastro-intestinal tels que les nausées, les brûlures d'estomac et les flatulences.
Comment conserver du romarin frais pour l'hiver ?Il existe plusieurs solution pour conserver cette herbe aromatique afin de la consommer toute l'année. Tout d'abord, la congélation. Après avoir découpé finement les feuilles de Romarin, vous pouvez placer les herbes dans un bac à glaçons rempli d'eau et placez ainsi vos plantes aromatiques au congélateur.
Comment sécher et conserver le romarin ?Il est très facile de faire sécher les tiges de romarin : couper les tiges et laisser sécher à l'ombre par temps sec et chaud quelques jours. Débarrasser les feuilles de leurs tiges et stocker dans des sacs en papier ou des boîtes en fer dans un local sec à température ambiante.
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Que faire avec du romarin frais
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