Quand semer les graines de persil

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Réussir le semis de persil en pleine terre : pas-à-pas
Caractéristiques générales
Semis ou plantation
Multiplication
Culture et soins
Utilisation
Quand semer du persil en 2022 ?
Comment bien semer des graines de persil ?
Quelle terre pour semer du persil ?
Quelle température pour semer du persil ?

Réussir le semis de persil en pleine terre : pas-à-pas

Publié le 13/04/2012 - Modifié le 08/12/2019

Qu'il soit simple ou double, le persil se sème d'avril à septembre lorsqu'il s'agit d'un semis en pleine terre. Explications en vidéo d'Hubert le jardinier.

Préparer la terre avant le semis

La terre doit être bien affinée : passer un coup de griffe et un coup de rateau.
Retirer le chiendent, le liseron et toutes les mauvaises herbes.
Tracer un sillon pour le semis en ligne (par opposition au semis à la volée).
Les graines de persil peuvent être trempées 24 heures à l'avance mais en suivant la technique présentée ici il n'est pas nécessaire de le faire.
Verser beaucoup d'eau au fond du sillon pour que la terre soit bien tassée.

Semer le persil

On sème ici le géant d'Italie.
Pour ne pas avoir la mouche du persil (insecte qui vient ronger les racines au cours du printemps) mélanger avec quelques graines de ciboulette. L'odeur de la ciboulette éloigne les mouches du persil. (Il s'agit de la même mouche que la mouche de la carotte).
Qui sème menu récolte dru : inutile de trop serrer le persil au risque qu'il soit moins joli.
Répandre 1/2 cm de terreau sec au-dessus des graines, pas plus.
Tasser.
Etendre une toile de jute par-dessus le semis pour maintenir l'humidité.
Arroser sur la toile en jute (pour ne pas plomber la terre).

Le persil lève sous 8 à10 jours en fonction de la température extérieur.
Bien surveiller la levée.
Quand le persil commence à germer : retirer la toile de jute.
D'ici le mois de juin vous commencerez à récolter le persil.

Réalisation : Grégory FONTAINE
Présentation : Hubert FONTAINE

Le persil est sans aucun doute la plus célèbre des fines herbes, base de l’indispensable bouquet garni qui parfumera vos soupes et vos ragoûts. Même s’il s’accommode de pratiquement tous les sols, seuls les jardiniers les plus patients en feront récolte...

Caractéristiques générales

Le persil (Petroselinum crispum) appartient à la famille des ombellifères ou Apiacées. Probablement originaire du Moyen-Orient, c’est une petite plante herbacée potagère, annuelle ou bisannuelle de 30 à 40 cm de hauteur. Deux variétés de Persil sont couramment cultivées : le "plat" (ou simple) qui est aussi le plus parfumé et le "frisé" (ou double) qui sert plutôt à la décoration des plats.

Semis ou plantation

Achat

Le persil est vendu en godets dans les jardineries, sur les marchés... Cependant, si vous êtes patient, le semis vous donnera un meilleur résultat.

Multiplication

Bisannuel, le persil se sème de mars en septembre. Les graines, si vous ne les achetez pas, ne seront récoltées que la deuxième année de culture, sur une tige florale de 60 à 80 cm.

Le persil se multiplie par semis à la volée. Pendant la belle saison (de mars à septembre), en pleine terre. Pour avoir du persil au jardin, il faut être patient car les graines mettent beaucoup de temps à lever. Vous pourrez d’ailleurs, pour "attendrir" vos graines, les mettre à tremper une journée dans de l’eau ; elles germeront plus vite. Certains jardiniers recouvrent leurs semis d’une plaque de verre ou d’une toile humide pour accélérer la levée.

Culture et soins

Sol

S’accommodant de tous les terrains, le persil n’est cependant productif qu’en sol très fertile. Il aime les terres légères, fraîches et riches en humus.

Exposition

Le persil aime le plein soleil mais donne aussi de bon résultats à la mi-ombre. Vous pouvez, bien sûr, l’installer sur votre balcon dans une grande jardinière moyennant un arrosage régulier.

Récolte

La récolte s’effectue d’avril à l’hiver (en protégeant le persil contre le gel, on peut même récolter tout l'hiver). Pour encourager le persil à se développer, pensez à couper souvent les tiges. Les semis tardifs de l’été permettent de récolter jusqu’au printemps si l’hiver n’est pas trop rude (sinon, il faudra protéger vos plantes avec un châssis). Au début de l’automne, vous pourrez également semer en pots. Ainsi, à l’abri, vous disposerez toujours d’un peu de persil pour vos salades et bouquets garnis.

Utilisation

Cru, le persil agrémente vos salades, vos viandes et poissons. Cuit, il parfume vos soupes, vos sauces, tous vos légumes (la préparation d’une poêlée se termine souvent par "un hachis d’ail et de persil"... Quel régal !). Il est aussi l’élément indispensable à un bon court-bouillon. Très riche en vitamines C et A et en sel minéraux, le persil est une source de bienfaits.

Il vaut mieux le consommer frais que séché car il perd une partie de son arôme et de ses qualités nutritionnelles !

>> Lire : Utilisation en cuisine des aromatiques fraîches

La congélation est également possible mais pour les mêmes raisons, nous vous la déconseillons.

Quand semer du persil en 2022 ?

De manière générale, le persil plat ou frisé se sème entre mars et août. Comptez 3 mois avant de pouvoir le récolter. Il est même possible de réaliser le semis directement sur place à partir d'avril ou sous abri chauffé, dès février.

Comment bien semer des graines de persil ?

Le persil se sème de mars à août, en sillon. Recouvrez les graines de 1-2 cm de terreau fin. Quand les plantules ont 4-5 vraies feuilles, éclaircissez-les à 7-10cm. Maintenez le sol humide.

Quelle terre pour semer du persil ?

Les graines de persil peuvent être semées sur un terreau ordinaire de bonne qualité ou sur un terreau de semis, mais encore sur un mélange avec de la terre franche bien affinée.

Quelle température pour semer du persil ?

Semer le persil - la germination Les graines de persil germent lorsque la température se situe entre 5 et 32°C. Beaucoup de jardiniers mettent leurs semences à tremper afin d'accélérer le processus de germination.