Nous sommes impatients de retrouver le printemps et son cortège de légumes primeurs. En attendant, nous revisitons de petites recettes. Nous avons trouvé sur l’étal de notre producteur bio de jolies petits pieds de blettes. Nous préférons les pieds entiers pour préserver plus lontemps la fraîcheur de l’ensemble. Le format a aussi son importance car plus le pied est gros plus les côtes de blette seront filandreuses et, les feuilles épaisses. Le format chargé dans notre panier était vraiment petit. Nous avons eu envie de le cuisiner entier. En cuisine… Après avoir pris soin de laver minutieusement nos pieds de blettes, nous les avons fait cuire simplement à l’eau. Nous avons préparé une sauce béchamel… Nous avons choisi de servir blettes et crème de manière disctincte pour bien distinguer les saveurs de la blette. Bonjour la Marmite!!! Hier soir, j'ai improvisé mon dîner en tête à tête avec moi même, en effectuant des Lasagnes végétariennes aux Poireaux-Curry (ou comment trouver l'utilité de 3 plaques de lasagnes sèches au fond du placard et des 3 p'tits poireaux au fond du bac à légumes?!!!) Très bon avec une bonne salade, tomate et un restant de pignons (au fond du même placard!) Bon... là n'est pas la question... Pour cette
impro, j'ai fait une béchamel (béchamelle? j'ai toujours un doute sur l'orthographe?) Il me reste environ un ramequin de cette Béchamel... Avez-vous des idées de recyclage de béchamel? Demain soir, je reçois du monde à l'apéro, y aurait-il moyen d'utiliser un reste de béchamel dans des grignotons, amuse-gueules? C'est ce qui m'arrangerait le plus! D'avance merci de me faire part de vos expériences en reste de Béchamel! Laurent
Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à Anonyme Bonjour la Marmite!!! Hier soir, j'ai improvisé mon dîner en tête à tête avec moi même, en effectuant des Lasagnes végétariennes aux Poireaux-Curry (ou comment trouver l'utilité de 3 plaques de lasagnes sèches au fond du placard et des 3 p'tits poireaux au fond du bac à légumes?!!!) Très bon avec une bonne salade, tomate et un restant de pignons (au fond du même placard!) Bon... là n'est pas la question... Pour cette impro, j'ai fait une béchamel (béchamelle? j'ai toujours un doute
sur l'orthographe?) Il me reste environ un ramequin de cette Béchamel... Avez-vous des idées de recyclage de béchamel? Demain soir, je reçois du monde à l'apéro, y aurait-il moyen d'utiliser un reste de béchamel dans des grignotons, amuse-gueules? C'est ce qui m'arrangerait le plus! D'avance merci de me faire part de vos expériences en reste de Béchamel! Laurent bonjour Laurent J'aime En réponse à Anonyme bonjour Laurent Bonjour laurent, Pour ton apéro, tu peux couper de la baguette (ou autre) en fin tronçon avec par dessus ta béchamel et du fromage, le tout à gratiner. Tu peux aussi y ajouter des champignons. J'aime En réponse à Anonyme bonjour Laurent Et suivant la quantité de béchamel et sa consistance, tu pourrais en faire des croquettes de fromage ou de poisson. Bon recyclage J'aime En réponse à Anonyme Bonjour la Marmite!!! Hier soir, j'ai improvisé mon dîner en tête à tête avec moi même, en effectuant des Lasagnes végétariennes aux Poireaux-Curry (ou comment trouver l'utilité de 3 plaques de lasagnes sèches au fond du placard et des 3 p'tits poireaux au fond du bac à légumes?!!!) Très bon avec une bonne salade, tomate et un restant de pignons (au fond du même placard!) Bon... là n'est pas la question... Pour cette impro, j'ai fait une béchamel (béchamelle? j'ai toujours un doute sur l'orthographe?) Il me reste environ un ramequin de cette Béchamel... Avez-vous des idées de recyclage de béchamel? Demain soir, je reçois du monde à l'apéro, y aurait-il moyen d'utiliser un reste de béchamel dans des grignotons, amuse-gueules? C'est ce qui m'arrangerait le plus! D'avance merci de me faire part de vos expériences en reste de Béchamel! Laurent Coucou Laurent... Tu peux aussi en garnir des petits vidés avec soit un escargots ou un scampi ou encore du jambon ou lardons fumés, poulet....et passer le tout au four. Dirda J'aime En réponse à Anonyme Coucou Laurent... Tu peux aussi en garnir des petits vidés avec soit un escargots ou un scampi ou encore du jambon ou lardons fumés, poulet....et passer le tout au four. Dirda Merci Annie et Béa! Merci à toi aussi Dirda! Mais qu'appelles-tu "des petits vidés"? Serait-ce des p'tits choux que l'on farcie??? J'aime En réponse à Anonyme Coucou Laurent... Tu peux aussi en garnir des petits vidés avec soit un escargots ou un scampi ou encore du jambon ou lardons fumés, poulet....et passer le tout au four. Dirda RE-coucou Ce sont des petites bouchées en pâte feuilletées, comme celles des vol-au-vent (mais version mini)... Bonne
journée J'aime En réponse à Anonyme Coucou Laurent... Tu peux aussi en garnir des petits vidés avec soit un escargots ou un scampi ou encore du jambon ou lardons fumés, poulet....et passer le tout au four. Dirda comme dit Béa selon consistance épaisse il faut ajouter
ton choix avant refroidissement et tu passes en friture ou des crevettes selon cette inspiration bonnes croquettes J'aime En réponse à Anonyme Coucou Laurent... Tu peux aussi en garnir des petits vidés avec soit un escargots ou un scampi ou encore du jambon ou lardons fumés, poulet....et passer le tout au four. Dirda Merci Dirda pour la précision et merci Nanie pour les idées de croquettes! Bisous J'aime EstConservation. Il est conseillé de servir la béchamel aussitôt mais on peut également la maintenir au chaud au bain marie. Dans ce cas, une astuce consiste à tapoter la surface avec un petit morceau de beurre afin d'éviter la formation d'une peau. Elle se conserve 4 jours maximum au réfrigérateur.
EstLa béchamel se congèle très bien. Un peu de liquide peut s'en séparer au moment de la décongélation, mais il suffit de bien mélanger au moment du réchauffage pour l'incorporer.
Comment conserver un reste de béchamel ?Placez le sac dans lequel vous avez placé la béchamel dans un deuxième sac de congélation pour qu'il soit protégé, et fermez-le hermétiquement. Avant de le mettre au congélateur, étiquetez le deuxième sac et inscrivez la date de ce jour pour connaître la durée de congélation.
Comment rallonger une béchamel ?En effet, pour rattraper une béchamel trop liquide, on va prendre une louche de béchamel dans le plat, la verser dans un récipient, puis ajouter une cuillère à soupe de farine et mélanger doucement (pour éviter les grumeaux).
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Que faire avec un reste de bechamel
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